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Inmaculada Bendala Tamayo y Jesús Pelayo Cote son los creadores de esta Quesería de campo familiar. Ella veterinaria sevillana afincada en Tarifa conoció a Jesús, tarifeño que por aquel entonces trabajaba en la construcción y el destino los unió. Juntos, decidieron volver a los orígenes de Jesús que ayudaba a su padre con las cabras cuando era un zagal y compraron cabras Payoyas en el 2008. Actualmente tienen 190 cabras y una quesería que se inauguró en el 2011. Aquí sólo se transforma la leche de sus cabras payoyas en pastoreo criadas en ecológico en el Parque Natural del Estrecho (Bolonia) Cádiz. Elaboran un Queso tradicional artesano y curado en madera de chopo dentro de una cueva de piedra que simula una caverna. La flora de los quesos es natural y todas las cortezas de los quesos son COMESTIBLES. Pertenecen a la Asociación de Productores de Queserías de Campo de Andalucía.(QUESERA). Tfno: 650421774 y 662564867 e-mail: elcabrerodebolonia@gmail.com

domingo, 5 de agosto de 2012


RECETA DE CALABACIN Y QUESO FRESCO A LA PLANCHA

COMIDA SANA Y NUTRITIVA...

CORTAR EL CALABACIN EN RODAJAS FINAS Y PONERLO EN LA SARTEN VUELTA Y VUELTA HASTA QUE ESTEN UN POCO DORADOS...
CORTAR QUESO FRESCO Y PONERLO EN LA SARTEN DE IGUAL MODO HASTA QUE ESTEN DORADOS.
AÑADIR PIÑONES O CUALQUIER FRUTO SECO Y
OPCIONAL AÑADIR MIEL O ALGUNA MERMELADA CASERA...

A DISFRUTAR!!!!!
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