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Inmaculada Bendala Tamayo y Jesús Pelayo Cote son los creadores de esta Quesería de campo familiar. Ella veterinaria sevillana afincada en Tarifa conoció a Jesús, tarifeño que por aquel entonces trabajaba en la construcción y el destino los unió. Juntos, decidieron volver a los orígenes de Jesús que ayudaba a su padre con las cabras cuando era un zagal y compraron cabras Payoyas en el 2008. Actualmente tienen 190 cabras y una quesería que se inauguró en el 2011. Aquí sólo se transforma la leche de sus cabras payoyas en pastoreo criadas en ecológico en el Parque Natural del Estrecho (Bolonia) Cádiz. Elaboran un Queso tradicional artesano y curado en madera de chopo dentro de una cueva de piedra que simula una caverna. La flora de los quesos es natural y todas las cortezas de los quesos son COMESTIBLES. Pertenecen a la Asociación de Productores de Queserías de Campo de Andalucía.(QUESERA). Tfno: 650421774 y 662564867 e-mail: elcabrerodebolonia@gmail.com

lunes, 8 de febrero de 2016

EMPEZAMOS EL AÑO EN SEVILLA....



ESTAREMOS EN SEVILLA
PARTICIPANDO
EN BIOCULTURA

- CREMOSO DE BOLONIA
- SEMICURADOS AROMÁTICOS
- SEMICURADOS NORMALES
- LACTICAS CON MOHOS Y 
AL CARBON VEGETAL
- CURADO EMBORRADO


que no te lo cuenten, disfrutalo en persona!

domingo, 26 de julio de 2015

ESTRENAMOS PAGINA WEB

www.elcabrerodebolonia.com

Ahí puedes encontrar mas información a cerca de nuestros productos, de las cabras y de la quesería.
Nuestro horario de verano es:
10-14 h y de 17-21h
todos los días
en julio y agosto

lunes, 15 de diciembre de 2014

ABRIMOS EL MAYOR QUESO DE CABRA PAYOYA


DESPUÉS DE UN AÑO Y MEDIO...
MADURANDO SOBRE MADERA DE CHOPO 
EN LA CUEVA DE MADURACIÓN
EN PIEDRA...

YA ESTÁ AFINADO!




LUGAR Y HORA: En el Castillo de Guzmán El Bueno (Tarifa) durante el Belén Viviente


La recaudación de este queso se donará 
en directo el próximo 22 de diciembre en la Gala por la Infancia, presentada por Jaime Cantizano, en la 1 de TVE. Será un programa especial en el que, por primera vez en la historia, las cinco principales ONG’s dedicadas la infancia participarán juntas estas Navidades en una gala solidaria. El objetivo será recaudar fondos destinados a mejorar las condiciones de vida de los niños.



viernes, 4 de abril de 2014

VISITAS GUIADAS AL INTERIOR DE LA QUESERÍA


SI QUIERES DISFRUTAR DE UNA EXPERIENCIA DIFERENTE
VISITANOS EN NUESTRA QUESERÍA

GRUPOS REDUCIDOS
VISITAS CONCERTADAS ( 1 hora aproximadamente)
(10 euros por adulto)

La visita incluye explicación detallada del proceso de elaboración del queso, desde el ordeño hasta el consumidor, pasando por nuestra peculiar CUEVA DE MADURACION de los quesos, donde podrás ver el QUESO DE CABRA PAYOYA 
MAS GRANDE 22 KILOS!!!!


 CON DEGUSTACIÓN DE QUESOS


LLAMANOS: 650 421 774   y  662 564 867

lunes, 4 de noviembre de 2013

Donde estaremos en noviembre

Ferias de Noviembre

Estaremos en Sevilla (La Alameda) la mañana del sábado 9 y en Puerto Real  (Jardines del Porvenir) durante la mañana del domingo 10.
También participaremos el 15, 16 y 17 en la  XI FERIA DE DESARROLLO RURAL DE SAN MARTIN DEL TESORILLO EN JIMENA DE LA FRONTERA 

lunes, 26 de agosto de 2013

UN QUESO DE 20 KILOS!

 

OS PRESENTAMOS NUESTRO CABRERO DE BOLONIA 2O KILOS

UN QUESO DE CABRA PAYOYA
ELABORADO CON 200 LITROS DE LECHE
 
 
 NECESITAREMOS MAS DE UN AÑO PARA PODERLO CATAR
PERO LA ESPERA MERECERÁ LA PENA