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Inmaculada Bendala Tamayo y Jesús Pelayo Cote son los creadores de esta Quesería de campo familiar. Ella veterinaria sevillana afincada en Tarifa conoció a Jesús, tarifeño que por aquel entonces trabajaba en la construcción y el destino los unió. Juntos, decidieron volver a los orígenes de Jesús que ayudaba a su padre con las cabras cuando era un zagal y compraron cabras Payoyas en el 2008. Actualmente tienen 190 cabras y una quesería que se inauguró en el 2011. Aquí sólo se transforma la leche de sus cabras payoyas en pastoreo criadas en ecológico en el Parque Natural del Estrecho (Bolonia) Cádiz. Elaboran un Queso tradicional artesano y curado en madera de chopo dentro de una cueva de piedra que simula una caverna. La flora de los quesos es natural y todas las cortezas de los quesos son COMESTIBLES. Pertenecen a la Asociación de Productores de Queserías de Campo de Andalucía.(QUESERA). Tfno: 650421774 y 662564867 e-mail: elcabrerodebolonia@gmail.com

lunes, 4 de noviembre de 2013

Donde estaremos en noviembre

Ferias de Noviembre

Estaremos en Sevilla (La Alameda) la mañana del sábado 9 y en Puerto Real  (Jardines del Porvenir) durante la mañana del domingo 10.
También participaremos el 15, 16 y 17 en la  XI FERIA DE DESARROLLO RURAL DE SAN MARTIN DEL TESORILLO EN JIMENA DE LA FRONTERA 

lunes, 26 de agosto de 2013

UN QUESO DE 20 KILOS!

 

OS PRESENTAMOS NUESTRO CABRERO DE BOLONIA 2O KILOS

UN QUESO DE CABRA PAYOYA
ELABORADO CON 200 LITROS DE LECHE
 
 
 NECESITAREMOS MAS DE UN AÑO PARA PODERLO CATAR
PERO LA ESPERA MERECERÁ LA PENA
 

 

miércoles, 12 de junio de 2013

NATURA MALAGA 17-19 Mayo

 

  El Cabrero de Bolonia en Málaga... del 17 al 19 de Mayo  NATURA MALAGA


 
 Llevamos quesos aromáticos, Pata de Mulo,  El cremoso de Bolonia, lácticas, bolitas... Yogur de cabra natural con mermelada de boniato, o con mermelada de Damasco... Nuestra extraordinaria crema de Kéfir que es una delicia para el paladar...



domingo, 21 de abril de 2013

ZOCO EN EL PARQUE DE MARIA LUISA EN SEVILLA

ESTAREMOS ESTE DOMINGO DIA 28 DE ABRIL

 
 

 
 
LLEVAREMOS AL ZOCO:
 
- CREMA DE KEFIR para untar en el pan. Con todas las propiedades del Kéfir...
 
- RULO DE CABRA AFINADO 2 meses... cortado en rodajas listo para gratinar...
 
- CREMOSO DE BOLONIA... nuestro queso estrella!
 
- CUAJADA LÁCTICA AL TE... Un queso sorprendente...
 
- BOLITAS de queso fresco para ensaladas, aperitivos...
 
- QUESO SEMICURADO, leche cruda, 2 meses de curación. Normal o aromáticos (pimienta, romero, orégano, tomillo, pimentón de la Vera)
 
- YOGUR natural de cabra...
 
- MERMELADAS Y MIEL.
 
TODO UN PLACER PARA LOS SENTIDOS!
 
 

viernes, 12 de abril de 2013

FERIA DE JEREZ Y FERIA ECOLOGICA DE SEVILLA

ESTAMOS EN JEREZ " FERIA DE RECHUPETE" 

Y EN SEVILLA "MERCADO ECOLOGICO"

Este fin de semana tenemos  nuevos productos:

- rulos de cabra cortados listo para gratinar
- mermelada de calabacín y nueces.

 y seguimos con:

- Kefir creme, para fortalecer el sistema digestivo y las defensas
- Yogur natural
- Bolitas de quesos frescos
- Quesos semicurados normal y aromáticos
- Cremoso de Bolonia
- Cuajadas lácticas


VEN A VERNOS EL SABADO EN SEVILLA O EL SABADO Y DOMINGO EN JEREZ

jueves, 4 de abril de 2013

VILLALUENGA DEL ROSARIO

PARTICIPAMOS EN LA V MUESTRA DEL QUESO ARTESANAL
LLEVAREMOS UNA GRAN VARIEDAD DE QUESOS
LA GRAN MAYORIA DE LECHE CRUDA
DESTACAMOS EL
CREMOSO DE BOLONIA
CUAJADAS LACTICAS A LA PIMIENTA
 
VEN A DISFRUTAR A VILLALUENGA DEL ROSARIO
HABRÁ 30 QUESERÍAS DE TODA ANDALUCIA

ESTE FIN DE SEMANA!!
 

sábado, 23 de marzo de 2013

Productos de Marzo y Abril


 

PRODUCTOS DEL MES DE MARZO Y ABRIL

QUESO CREMOSO piezas de 250 gr 7 euros, 350 gr 9 euros (blanco de la izquierda)
CUAJADAS LACTICAS piezas 160 gr 5 euros (cilindros, circulos en plato negro)
BOLITAS cajas de plástico con 18 bolitas aprox. 4 euros la caja.
 
SEMICURADOS normal o aromático(Pimentón de la Vera, romero, oregano, tomillo, pimienta)
piezas entre 8 euros y 10 euros (disponibles sólo a partir del 10 de Abril)
piezas de 1,600 y 1,300 (disponibles entero o media pieza). precio 20 euros/kilo
 
CURADOS, emborrado en manteca o en Pimentón de la Vera.
Quesos enteros de 3,5 kilos o cuñas de 400 gr aprox. Precio 25 euros/kilo
 
YOGUR NATURAL  de leche de cabra, envases de cristal, 800 ml aprox. 3 euros
KEFIR CREME, envases de cristal de 250 gr. Crema de queso para untar. 4´50 euros
 
MIEL mil flores, 500 gr 4 euros.
MERMELADAS de Tuno Indio (Higo chumbo rojo), Naranja ecológico, Tomate ecológico.
Peso aprox. 250 gr. 4 euros.
 
Todos nuestros productos son elaborados de forma artesanal, a mano, con un ingrediente secreto: el tiempo, sin prisas, a partir de la leche de nuestra cabras payoyas ecológicas que pastorean en
El Parque Natural del Estrecho.

lunes, 18 de febrero de 2013

LA BASCULA de CanalSur

Las HERMANAS de  LA BASCULA de Canal Sur con El Cabrero de Bolonia

Disfrutamos mucho con su compañía y animamos a ver el programa
el DOMINGO 24 DE FEBRERO


lunes, 4 de febrero de 2013

NOVEDADES DE FEBRERO

 REGALA UN QUESO DE CORAZON EN EL DIA DE LOS ENAMORADOS

ESTAREMOS EN LA FERIA DE LA ALAMEDA DE SEVILLA
 ESTA SABADO DIA 9 DE FEBRERO CON NUEVOS PRODUCTOS:

CREMOSO DE BOLONIA, un queso suave y delicioso...
 
También llevaremos un nuevo QUESO sin sal y la deliciosa
 
MERMELADA DE HIGO CHUMBO ROJO ( TUNO INDIO)
con propiedades diureticas y depurativas...
 
NOS VEMOS EL SABADO DIA 9.

sábado, 5 de enero de 2013

MERCADOS DE NAVIDAD

MERCADO artesanal en el  BELEN VIVIENTE de  TARIFA

En Diciembre estuvimos en Tarifa con los quesos,
y rifamos un queso valorado en 80 euros  por 1 euro.
 
También asistimos en Algeciras, en la finca La Almoguera,
a la Feria Navideña donde pudieron degustar nuestra amplia variedad de productos.
 
Y como siempre, en Sevilla en la feria de prodcutos ecologicos de Sevilla.